Como Encontrar um Ótimo Café da Manhã em Nova Orleans

Todo mundo sabe que Nova Orleans é famosa pela sua gastronomia. Com a influência de tantas culturas se encontrando na cidade portuária, a culinária de Nova Orleans mistura o melhor de todas elas. Claro, frutos do mar são protagonistas em todas as refeições, mas você pode encontrar praticamente de tudo para o café da manhã na "Big Easy".

No final do século XIX, Elizabeth Kettenring Begue, que migrou da Baviera para Nova Orleans, começou a alimentar trabalhadores do French Market. Ela oferecia 50 itens no cardápio de café da manhã, todos custando 1 dólar, incluindo vinho. A ideia pegou e hoje Nova Orleans é conhecida por excelentes cafés da manhã. Vamos descobrir o que comer pela manhã na Big Easy.

O Que Comer no Café da Manhã em Nova Orleans

1. Experimente os Calas

Calas são bolinhos de arroz feitos com ovos, arroz e farinha, polvilhados com açúcar. Eram vendidos nas ruas do French Quarter no século XIX e feitos para serem consumidos com uma xícara de café com leite. Cozinheiras negras usando bandanas carregavam tigelas de calas na cabeça e seus gritos — "Belles calas tout chauds!" — atravessavam as manhãs. O prato tradicional quase se perdeu até o restaurante Calas abrir em Kenner, Louisiana, um subúrbio de Nova Orleans. Hoje você pode saborear calas no café da manhã novamente.

2. Pratos com Ovos e Pain Perdu

Pratos com ovos eram populares no século XIX, quando o petit déjeuner (café da manhã) atraía clientes após o fechamento dos teatros. O "pão perdido" ou pain perdu significa café da manhã no sul da Louisiana há gerações. Basicamente é pão embebido em uma mistura de ovos e leite, dourado na manteiga. Açúcar de confeiteiro ou xarope de cana finalizam a iguaria para um começo de dia glorioso. Você encontra esses pratos no Brennan's ou no Antoine's, dois restaurantes famosos de Nova Orleans.

3. Crepes Recheados

Encontre crepes sofisticados recheados com presunto e tomates. Alguns levam frutos do mar das águas locais. Carne de caranguejo e camarão são recheios suculentos para as panquecas delicadas.

4. Café da Manhã Gourmet com Vinho

Esses cafés da manhã são padrão nos restaurantes de Nova Orleans. Se você deseja saborear um café da manhã gourmet com vinho, Nova Orleans, a Cidade Crescente às margens do Mississippi, é o lugar para fazer isso.