San Francisco Bay Area restaurantes que servem carnes exóticas

conhecida por suas tradições refeições e tendência de definição de culinária, a área da baía atrai gourmets e aventureiros culinárias ao redor do globo . Chefs norte da Califórnia enfatizar ingredientes locais frescos. É por isso que a caça selvagem aparece em muitos menus San Francisco, a maior parte dele obtido via cooperativas de caça local . Dependendo da época , esperar encontrar javali, alce , búfalo , veado e outros pratos de carne exótica que - com o perdão do clichê - . Provavelmente provar nada como frango
Big 4

Escondido no pomposo Huntington Hotel em Nob Hill, o Big 4 apresenta um novo especial wild- jogo noturno feito com jacaré , avestruz , javali, yak ou outra carne incomum. Uma noite especial pode incluir sela frigideira de fanfarrão antílope negro , com polenta de milho branco e baunilha pêssegos assados. Cada prato jogo está emparelhado com um vinho sugerido para complementar os sabores. Chef Big 4 do compromete-se a introdução de clientes para novos pratos de carne e ganhou uma reputação de combinações ousadas. Para aqueles que preferem algo um pouco mais previsível, o menu apresenta grampos familiares, como costela de cordeiro , linguado, carnes e massas caseiras.

Big 4
1075 California St.
San Francisco , CA 94108
(415) 771-1140
big4restaurant.com

Incanto Italian Restaurant & Wine Bar

As especialidades da casa no Incanto Italian Restaurant & Wine Bar incluem veado coração tartare , intestinos de ganso e da Sardenha curado coração atum. O chefe de Incanto também é conhecido por formar variações nervosos de carnes do cotidiano, como carne de porco, carne bovina, aves e peixes . Ele serve miudezas , vísceras , carnes doces , pés e outros cortes incomuns. O restaurante Noe Valley tem três diferentes opções de refeições com foco em carne, incluindo Whole Pig jantar para um grupo , Perna de Besta, que caracteriza sua escolha de uma perna inteira de carne ou presunto , eo Menu Il Quinto Quatro Tasting , que apresenta pratos para aventureiros comensais que querem provar o que Romanos pode ter comido durante a Idade Média . Menu Incanto é projetado para aventureiros culinárias e nem sempre incluem opções convencionais para diners tímidos .

Incanto Italian Restaurant & Wine Bar
1550 Church Street
San Francisco , CA
415-641-4500
incanto.biz
Fleur de Lys

Uma instituição de San Francisco desde 1960, Fleur de Lis é agora propriedade do famoso chef Hubert Keller e apresenta pratos clássicos franceses infundido com ingredientes da Califórnia do Norte e sabores. Ele está localizado na Union Square. Diners Intrepid irá encontrar uma grande variedade de pratos de carne inesperados sobre o menu. Aperitivo opções incluem bovino sweetbread refogados em molho de manteiga - Morel ou um foie gras e pato defumado " torchon , " um termo culinário francês que traduz aproximadamente a " escalfado em uma toalha . " As entradas apresentam codorna desossada recheada com ris de veau ( sweetbreads vitela, especificamente o timo e pâncreas ) , costeletas de veado assado em uma redução de vinho de cacau vermelho, bochechas waygu carne com uma crosta pretzel e frigideira bife de tira búfalo . Aqueles que preferem pratos menos exóticos vai encontrar filé mignon , Peito de pato , uma assinatura hambúrguer e pratos vegetarianos sofisticados.

Fleur de Lys
777 Sutter Street
San Francisco , CA 94109-6416
415-673-7779
fleurdelyssf.com