Que alimentos as mulheres faziam com essas colheitas na missão San Gabriel?

Massa

Masa é uma massa à base de milho usada para fazer tortilhas, tamales e outros pratos tradicionais mexicanos. É feito moendo grãos de milho secos até formar uma farinha fina e depois misturando com água.

Tortilhas

As tortilhas são pães finos feitos de masa. Eles são cozidos em uma frigideira quente e podem ser recheados com uma variedade de ingredientes, como carne, feijão, queijo ou vegetais.

Tamales

Tamales são massa de fubá cozida no vapor recheada com carne, vegetais ou frutas. São embrulhados em casca de milho ou folhas de bananeira e cozidos até a massa ficar firme.

Atole

Atole é uma bebida quente de fubá muitas vezes aromatizada com canela, açúcar ou frutas. É um alimento popular para o café da manhã no México e na América Central.

Pozol

Pozole é uma sopa farta feita com canjica, carne de porco e vegetais. É um prato tradicional que costuma ser servido em ocasiões especiais.

Menu

Menudo é uma sopa picante feita com tripas, canjica e vegetais. É uma cura popular para ressaca no México.