Restaurantes Espanhóis em Maryland

Os melhores chefs da Espanha têm sido líderes na expansão dos limites culinários desde pelo menos os anos 1990, mais notavelmente com o desenvolvimento da gastronomia molecular de alto grau de dificuldade. A maioria dos clientes americanos, porém, incluindo os de Maryland, conhece a culinária espanhola pela muito mais tradicional tapas, um estilo de refeição em pequenas porções, popular em grande parte da Espanha. Este tipo de restaurantes, e os que servem pratos mais formais, podem ser encontrados no Old Line State.

Jaleo

O Jaleo, o celebrado restaurante de tapas de Jose Andres em Washington, D.C., expandiu para Bethesda, Maryland, em 2001. Continua a desfrutar de popularidade após quase uma década. O menu frequentemente alterado ajuda a manter as coisas frescas e permite que os clientes experimentem muitas opções, e razões para futuras visitas. Tapas, especialmente as bem feitas servidas neste restaurante, são inerentemente amigáveis para bebidas e grupos.

Entre os itens tradicionais está o jamon Iberico de bellota (presunto curado dos porcos de pata preta alimentados com bolota, altamente valorizados). Esta é a versão espanhola do melhor prosciutto. As ofertas do Jaleo são divididas entre queijos, sopas e saladas, vegetais, fritos, frutos do mar, carnes e o "jeito do Jose", que são criações bastante imaginativas. As porções não são pequenas; meia dúzia de pratos de paella que servem pelo menos dois são oferecidos também. O restaurante também oferece um prato incomum com arroz tingido de preto com tinta de lula e sépia e servido com cogumelos porcini. O menu de almoço, consistindo de sanduíches e saladas influenciados por tapas, oferece alguns ótimos negócios. Coquetéis de happy hour são mais uma atração, e parceiros naturais dos pratos pequenos. Estes coquetéis incluem a sangria saciável do Jaleo.

Jaleo
7271 Woodmont Avenue
Bethesda, Maryland 20814
301-913-0003
jaleo.com

Tapas Adela

A Tapas Adela, que abriu no final de 2009 na seção Fells Point de Baltimore, rapidamente cresceu em popularidade tanto por sua comida bem executada quanto por seu ambiente atraente e frequentemente animado. O restaurante é propício ao prazer com coquetéis, vinho e cerveja, e os clientes são encorajados a começar com uma seleção de carnes curadas, queijos espanhóis e petiscos tipicamente espanhóis como anchovas curadas, azeitonas e alcaparras fritas. A lista de vinhos é abreviada, mas as versões tinta e branca de sangria chamaram atenção. Vários coquetéis especiais, vários servidos estilo martini, também estão disponíveis.

O menu conciso consiste em pequenos pratos preparados variando de sopas e saladas, pratos de vegetais e carnes. Almôndegas de lula, vieiras com vinagrete de pistache e barriga de porco grelhada com calda de açúcar mascavo são vários dos itens mais interessantes. O restaurante serve paella, um tanto incomum para um restaurante especializado em tapas, e, com aviso de 24 horas, um leitão assado inteiro.

Tapas Adela
814 S. Broadway
Baltimore, Maryland 21231
410-534-6262
tapasadela.com

Tio Pepe

O Tio Pepe serve Baltimore desde 1968. As paredes caiadas de branco, numerosos salões de jantar pequenos e mesas cobertas com toalhas brancas evocam adequadamente um restaurante tradicional na Espanha. O ambiente confortável e reservado, aliado ao seu serviço profissional formal, tornou-o um destino para ocasiões especiais para muitos clientes locais. O menu consiste em favoritos espanhóis e alguns padrões continentais. Você não encontrará gastronomia molecular aqui. O que você encontrará é gaspacho frio à base de tomate, paella a la Valenciana, leitão assado e flan, além de ostras Rockefeller, salmão defumado com alcaparras e ovo cozido picado, filé mignon, linguado Dover e costeletas de vitela grelhadas em molho de trufa negra. As listas de vinhos (regular e reserva tinto) podem oferecer algumas joias a preços razoáveis.

Tio Pepe
10 E. Franklin
Baltimore, Maryland 21202
410-539-4675
coloquio.com