Passeios de Xarope de Ácer no Vermont

Todas as primaveras, quando o tempo aquece, a seiva começa a correr pelas majestosas árvores de ácer no Vermont. Milhares de árvores entaladas com funis produzem seiva transformada em xarope doce e pegajoso. Muitos produtores de xarope no Vermont oferecem passeios pelas suas florestas de ácer e instalações de fabrico de xarope.

Tempo

A seiva é recolhida num período de quatro a seis semanas durante março e abril quando o tempo no Vermont ainda é instável. Os passeios podem envolver caminhadas pela floresta para observar práticas de recolha de seiva. As temperaturas durante estes meses podem flutuar amplamente — de -5,7°C a 11,8°C — por isso vista-se em camadas e esteja preparado para chuva ou neve.

Localização

Sugarhouses estão espalhados por todo o estado do Vermont. Os esforços acumulados de mais de 2.000 produtores de xarope de ácer do Vermont resultaram em cerca de 3,4 milhões de litros de xarope de ácer em 2009. Alguns produtores que oferecem passeios pelas suas operações estão no Vermont há mais de 100 anos.

Quintas

Cada sugarhouse tem uma experiência de passeio distinta. Por exemplo, a quinta da família Fortin, Carman Brook Maple & Dairy Farm em Highgate Springs, opera desde 1911. Em 2010, ofereceram passeios auto-guiados o ano todo. A Goodrich's Maple farm, em operação desde 1840, fornece passeios guiados. Possivelmente a melhor característica de qualquer passeio de xarope de ácer é a prova do produto no final.