Dieta Tradicional do Povo San (Bushmen)

Os San (ou Bushmen) do Deserto do Kalahari no sul da África estão entre as últimas sociedades caçadoras-coletoras do mundo. Sua dieta reflete profundo conhecimento ecológico e mobilidade sazonal.

Fontes Primárias de Alimento

1. Caça Selvagem (Proteína e Gordura)

• Antílopes (springbok, gemsbok, kudu, duiker, steenbok)
• Pequenos mamíferos (lebres, springhares, porcos-espinhos, esquilos terrestres)
• Aves (galinha-d'angola, francolim, ganga)
• Répteis (tartarugas, lagartos, cobras)
• Caça: Flechas envenenadas (larvas de besouro), caça por persistência, armadilhas.

2. Insetos e Larvas (Proteína de Alta Qualidade)

• Lagartas de mopane (Gonimbrasia belina) — alimento sazonal, secas/comercializadas.
• Cupins (alados), gafanhotos, besouros, formigas — coletados, assados, comidos inteiros.

3. Plantas Silvestres (Carboidratos, Vitaminas, Medicina)

• Raízes/Tubérculos: !Kung "!naba" (Cyperus esculentus), "||gam" (Dioscorea), "tsin" (Raphionacme).
• Frutas/Bagas: Melão tsamma (Citrullus lanatus — melancia silvestre, fonte vital de água), marula (Sclerocarya), grewia, bagas.
• Nozes/Sementes: Mongongo (Ricinodendron) — alto teor de gordura/proteína, alimento base.
• Gomas/Resinas: Acácia, Commiphora — mastigadas para nutrientes.

4. Mel (Energia, Medicina)

Pássaros indicadores (Indicator indicator) guiam caçadores a colmeias; mel e crias consumidos; cera usada para fixar pontas de flecha.

5. Ovos de Avestruz

Raros, mas valorizados; 1 ovo = 24 ovos de galinha; cascas usadas como recipientes de água.

Variação Sazonal e Regional

Dieta muda com chuvas, localização e grupo. Alguns San agora suplementam com rações governamentais, cabras ou comida de loja, mas conhecimento tradicional persiste.