A Surpreendente Origem dos Chips de Tortilha: Nasceram em Los Angeles, Não no México

Apite sua alma culinária mexicana, o chip de tortilha produzido em massa é uma invenção americana do meio do século XX.

A Inventora: Rebecca Webb Carranza

• Onde: El Zarape Tortilla Factory, Los Angeles, Califórnia.
• Quando: Final dos anos 1940.
• Como: Máquinas automatizadas produziam tortilhas deformadas. Em vez de desperdiçar, Carranza cortava as rejeitadas em triângulos, fritava e vendia como petiscos — "Tort Chips". Fizeram sucesso.

A Conexão Doritos

Em 1966, o executivo da Frito-Lay Arch West (inspirado nos totopos mexicanos em um restaurante de San Diego) fez parceria com Elmer Doolin para lançar os Doritos ("pequenas coisas douradas") — o primeiro chip de tortilha saborizado distribuído nacionalmente, estreando na Casa de Fritos da Disneyland.

Ironia Cultural

Totopos (pedaços de tortilha tostados) existem no México há séculos. Mas o chip de tortilha comercial, estável em prateleira, cortado em triângulo — hoje onipresente em restaurantes mexicanos ao norte da fronteira — foi industrializado em LA. A inovação de Carranza transformou desperdício em uma categoria global de snacks.