Origens das Leis Alimentares Kosher

A Cashrut (leis kosher) origina-se na Torá (Cinco Livros de Moisés), especificamente:

• Levítico 11 e Deuteronômio 14 – Listam animais, aves, peixes, insetos permitidos/proibidos.
• Êxodo 23:19, 34:26; Deuteronômio 14:21 – Proibição de cozinhar um cabrito no leite da mãe (base da separação carne-laticínios).

Os rabinos da Mishná (c. 200 d.C.) e Talmud (c. 500 d.C.) elaboraram interpretações detalhadas (halachá) sobre abate (shechita), inspeção, separação de utensílios e regras festivas (ex.: Pessach).

Embora a inception histórica exata seja debatida, a estrutura bíblica data do final do 2º milênio a.C. (tradicional: Sinai, c. 1300 a.C.). A observância tem sido marca definidora da identidade judaica há mais de 2.500 anos.