Comida em Florença, Itália: Clássicos Toscanos e Delícias Locais

Florença é o coração da cozinha toscana — simples, guiada por ingredientes, e profundamente tradicional. Pratos assinatura:

• Bistecca alla Fiorentina – T-bone grosso, mal passado, grelhado no carvão (carne Chianina).
• Ribollita – Sopa robusta de pão e vegetais (sobras reaquecidas).
• Pappa al Pomodoro – Sopa grossa de tomate-pão com manjericão.
• Panzanella – Salada de verão com pão amanhecido, tomate, pepino, cebola, manjericão.
• Castagnaccio – Bolo denso de farinha de castanha com pinhões, passas, alecrim.
• Cantucci (Biscotti di Prato) – Biscoitos de amêndoa para mergulhar no Vin Santo (vinho doce de sobremesa).

Produtos Locais Básicos

• Azeite: Frutado, picante, dos olivais toscanos circundantes.
• Vinho: Chianti Classico, Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano.
• Gelato: Lojas artesanais por toda parte (prove La Carraia, Gelateria de' Neri).
• Café: Espresso, cappuccino, macchiato em cafés históricos (Gilli, Rivoire, Paszkowski).

Restaurantes internacionais também abundam, mas os clássicos toscanos definem a mesa florentina.