Qual é a resposta certa para um fragmento sobre o qual estávamos tão entusiasmados com nossas férias? Uma viagem à Europa?

A resposta correta é "eram".

O fragmento “estávamos tão entusiasmados com suas férias Uma viagem à Europa” tem uma palavra faltando, que é “nós”. A frase correta deveria ser “Estávamos tão entusiasmados com nossas férias. Uma viagem à Europa”.