O que os chineses usam para cozinhar alimentos?

Métodos de culinária comuns na cozinha chinesa:

- frite (炒 炒 chǎo): A frite de mexia envolve o cozimento de ingredientes rapidamente em fogo alto em uma panela ou panela grande. É uma técnica popular usada em muitos pratos chineses devido à sua velocidade, versatilidade e capacidade de reter os sabores e texturas dos ingredientes.

- vapor (蒸 zhēng): O vapor é um método de cozinha saudável que preserva os sabores e nutrientes naturais dos alimentos. É frequentemente usado para ingredientes delicados, como peixe, legumes e bolinhos. O vapor é alcançado colocando alimentos em um rack ou recipiente perfurado sobre água fervente.

- frite profundo (炸 zhá): Fritar profundamente é comumente usado para alimentos como carne, peixe, legumes e itens à base de massa. A comida é submersa em óleo quente até ficar dourado e crocante por fora enquanto é macio e cozido por dentro.

- BRAILING (红烧 Hóng shāo): A refúgio é uma técnica de cozimento lento que envolve a fervura de carne ou vegetais em uma panela coberta com líquido, geralmente uma combinação de molho de soja, água, caldo e aromática. Isso resulta em pratos macios e saborosos com um molho rico.

- ferver (炖 dùn): A fervura envolve cozinhar alimentos em líquido em fogo baixo por um longo período. É frequentemente usado para cortes difíceis de carne ou sopas. A fermentação permite que os sabores se desenvolvam e a carne fique macia e caia do osso.

- Blanching (焯水 Chuò Shuǐ): Blanching é uma técnica em que vegetais ou outros ingredientes estão resumidos brevemente em água fervente antes de cozinhar ou processamento. Ajuda a preservar a cor e a textura enquanto remove os sabores indesejados.

- fervendo (煮 zhǔ): A fervura é um método simples de cozinhar alimentos, submergindo -o em água fervente. É comumente usado para macarrão, bolinhos, sopas e ingredientes branqueados.

- fritura (煎 jiān): A frite da panela envolve cozinhar alimentos em uma panela aquecida com uma pequena quantidade de óleo. É frequentemente usado para carne, peixe, tofu e panquecas em fatias finas.

- assar (烤 kǎo): A torrefação é um método de cozimento em que os alimentos são expostos ao calor seco em um forno ou sobre fogo aberto. Normalmente é usado para carne, aves e alguns vegetais.

- churrasco (烧烤 shāo kǎo): O churrasco é semelhante à torrefação, mas envolve cozinhar alimentos sobre brasas quentes ou uma churrasqueira a carvão. Adiciona um sabor esfumaçado à comida.