Arroz: Cultura Básica Dominante do Japão e Coreia

Arroz (Oryza sativa) é inequivocamente o produto agrícola mais importante no Japão e Coreia — cultural, económica e nutricionalmente.

Japão

• Produção: ~7,5M ton/ano (2,4M ha); 99% japonica grão curto
• Consumo: ~55 kg/hab/ano (em declínio desde 118 kg em 1962)
• Variedades: Koshihikari, Hitomebore, Akita Komachi, Sasanishiki
• Política: Forte proteção (tarifa ~778%), redução de área, pagamentos diretos
• Cultura: "Gohan" = refeição/arroz; rituais xintoístas; sake; mochi; identidade diária

Coreia do Sul

• Produção: ~3,7M ton/ano (730K ha); japonica
• Consumo: ~57 kg/hab/ano (queda de 136 kg em 1970)
• Variedades: Chucheong, Ilpum, Samgwang
• Política: Tarifa-cota (513K ton a 5%), tarifas altas acima da cota
• Cultura: "Bap" = refeição/arroz; ritos ancestrais; tteok (bolos de arroz); makgeolli

Coreia do Norte

Arroz é base alimentar mas produção insuficiente (~1,5M ton); défices crónicos supridos por ajuda, milho, batatas. "Cultivo de arroz" = prioridade nacional.

Além do Arroz

Secundários: Japão — vegetais, fruta, pecuária, chá. Coreia — vegetais (repolho kimchi), fruta, ginseng, pecuária. Mas o arroz define política agrícola, uso do solo e segurança alimentar em ambas nações.