Como a água quente se transforma em fluxo?

As moléculas de água são mantidas unidas por ligações de hidrogênio, que são forças intermoleculares fracas. Quando a água é aquecida, a energia cinética das moléculas aumenta, fazendo com que as ligações de hidrogênio vibrem e se estiquem. À medida que a temperatura aumenta, as ligações de hidrogénio tornam-se mais fracas e eventualmente quebram-se, permitindo que as moléculas de água se movam mais livremente. Essa transição de líquido para gás é conhecida como vaporização.

A fervura é o processo pelo qual a água se transforma em vapor a uma determinada pressão. Ao nível do mar, a água ferve a 100 graus Celsius (212 graus Fahrenheit). Quando a água está fervendo, a pressão de vapor da água é igual à pressão atmosférica. Isso significa que a água está evaporando tão rapidamente que o vapor d'água empurra o ar com a mesma força que o ar empurra a água para baixo.

À medida que o vapor d'água sobe no ar, ele esfria. Isso ocorre porque as moléculas de água perdem energia para o ar circundante. À medida que o vapor d'água esfria, ele se condensa em pequenas gotículas de água líquida. Essas gotículas são o que vemos como vapor.