Acampamentos Culinários na Califórnia: Kids, Boot Camp, Yosemite e CIA

Não há dúvida: a Califórnia é o paraíso dos foodies. Não há lugar melhor para aprender a se virar na cozinha do que em um estado com abundância o ano todo de produtos deliciosos, sob a tutela de chefs de classe mundial que esta região atrai. Seja procurando acampamento de verão para seu filho chef, uma escapada rápida (e saborosa) para si mesmo, um retiro de luxo com componente ativo de culinária ou uma escola de culinária séria, você encontrará aqui.

Instituto Culinário Infantil em Pali

Procurando acampamento de verão para seu jovem foodie? O Instituto Culinário de Pali, nas Montanhas San Bernardino, oferece currículo multiculinária para jovens de 10 a 16 anos. Com tema diferente a cada dia (Buffet Sulista, Noites Mediterrâneas, Festa Mexicana, Loucura de Festa Esportiva, Banquete Chinês, por exemplo) e trabalho em equipe que ensina desde habilidades básicas a toques de cozinha profissional, as crianças voltam prontas para cozinhar muito. Opções de 1 e 2 semanas.

Pali Overnight Adventures
Acampamento Culinário
30778 Highway 18
Running Springs, CA 92382
(909) 867-5743
mysummercamps.com/camps/Detailed/Culinary_Institute_L24840.html

Epitourean Mini-Culinary Boot Camp

Se você tem apenas alguns dias para aprimorar suas habilidades culinárias, o boot camp de 2 dias da Epitourean pode ser ideal. Sem toques de chef pretensiosos e realizado nos belos Jacobsen Orchards em Yountville, o acampamento é muito influenciado pela abundância dos jardins circundantes e seu cenário de vinícola. As aulas são flexíveis para acomodar tanto iniciantes quanto aprendizes intermediário-avançados. Alunos ficam hospedados no hotel Westin Verasa, nas margens do Rio Napa. A bela paisagem frequentemente inspira alunos a se reunirem no fogueira do pátio do Verasa para um ou dois copos de vinho após a aula.

Epitourean
505 Rita Place
Castle Rock, CO 80108
(800) 390-3292
epitourean.com/master/38/Mini-Culinary-Boot-Camp

Gourmet On Tour: Yosemite

Quando você chega ao Château que o programa "Nas Cozinhas de um Chef Mestre" chama de lar, sabe que terá um mimo. Fica em acres de jardins parquescos, parece saído de um conto de fadas e é adornado com finas antiguidades. O Château orgulhosamente possui classificação Mobil cinco estrelas. O curso da Gourmet On Tour é condensado em três intensas sessões de 8 horas, desenvolvidas ao longo dos 24 anos do programa. Aulas incluem teoria, prática de cozinha e palestras de sommelier. Como o Château fica a poucos quilômetros de Yosemite, as caminhadas, mountain bike e escalada de classe mundial permitem aos alunos voltar à forma pré-aula (antes de retornar às banheiras de imersão privativas).

Gourmet On Tour Ltd.
28 Old Brompton Road, Suite 828
London SW7 3SS
Reino Unido
(646) 461-6088
gourmetontour.com/package.php?coID=36&pckID=26&v=overview

CIA Basic Training

Primeiro, não é a CIA que o título sugere. Esta CIA é o Culinary Institute of America, um sério instituto de ensino superior para culinária (75% dos empregadores pesquisados indicam preferir contratar graduados da CIA). O curso Basic Training no campus de St. Helena no Vale de Napa é um curso fundamental de 5 dias que incute nos alunos metodologia de cozinha sólida, habilidades com facas e conhecimento de vinhos. Não é uma aula para crédito, mas não se surpreenda se se inscrever num programa de graduação depois; você se apaixonará pelo campus espetacular e professores de primeira.

The Culinary Institute of America at Greystone
2555 Main Street
St. Helena, CA 94574
(800) 333-9242
ce.culinary.edu/ciachef/CourseListing.asp?master_id=1354&master_version=1&course_area=AE&course_number=1422&course_subtitle=00