Churrasco Estilo St. Louis: 7 Lugares Aprovados por Pitmasters

Churrasco de St. Louis — distinto por costelas suínas sobressalentes (aparadas "estilo St. Louis"), molho tomate doce-azedo, defumação lenta sobre hickory — prospera nestes destinos:

1. Pappy's Smokehouse (Midtown) – Costelas lendárias, burnt ends, prato 3 carnes. Fila forma cedo; vale a pena.
2. Sugarfire Smoke House (múltiplos) – Campeões competição. Peito, porco desfiado, acompanhamentos criativos (milho frito, repolho maçã).
3. The Shaved Duck (Tower Grove) – Único: pato defumado, peru, frango + clássicos. Asas pato, pastrami pato.
4. Bogart's Smokehouse (Soulard) – Familiar. "Burnt Ends Sundae" (feijão, pontas, molho, anéis cebola).
5. Salt + Smoke (Downtown/Chesterfield) – Toque moderno. Tacos peito, burnt ends barriga porco, cerveja artesanal.
6. Clementine's Naughty & Nice – BBQ + catering. Opções vegetarianas, asas, voo molhos extensivo.
7. The Smoke Shack – Minúsculo, só dinheiro, favorito cult. Costelas, porco desfiado, sem frescura.

Dica pro: Chegue 30 min antes de abrir em Pappy's/Sugarfire. Peça "wet" (com molho) ou "dry" (só tempero). Experimente pão branco, picles, cebola lado — tradicional.