Como Fazer o Truque do Ovo Teppanyaki
Para aprender a arte do truque do ovo teppanyaki, você precisa praticar arremessar e pegar ovos sem quebrar a casca. Artistas culinários teppanyaki são muito habilidosos com a espátula de metal e passam muitas horas praticando malabarismos com comida. O truque do ovo teppanyaki é popular em restaurantes japoneses de hibachi. Chefs viram, arremessam e pegam ovos usando bolsos de camisa, chapéus e espátulas.
O Que Você Vai Precisar
- Espátula de metal
- Ovo
- Camisa com bolsos no peito
Instruções
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Pegue um ovo com uma espátula de metal. Pratique rolar o ovo para frente e para trás na espátula. Dê um leve toque no pulso para arremessar o ovo ao ar. Quando pegar o ovo, imagine seu pulso caindo na mesma velocidade que o ovo. Se você segurar a espátula plana, o ovo quebrará. Absorva o impacto deixando a espátula cair ligeiramente assim que o ovo tocar sua superfície. Pratique isso até conseguir arremessar o ovo acima da cabeça e pegá-lo sem rachar a casca.
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Arremesse o ovo em direção ao seu peito. Use a outra mão para abrir o bolso do peito. Posicione seu corpo abaixo do ovo e pegue-o no bolso. No começo, não arremesse o ovo mais alto que sua cabeça. É mais fácil aprender este truque se você praticar com arremessos curtos. Pratique até conseguir arremessar e pegar o ovo repetidamente sem deixá-lo cair.
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Combine os passos um e dois para a primeira parte do truque. Para finalizar o truque, você quer quebrar o ovo. Arremesse o ovo ao ar com a espátula. Enquanto o ovo está no ar, vire a espátula para que a borda afiada fique apontada para o teto. Pegue o ovo na borda afiada. Dê um toque na espátula para cima para encontrar o ovo no ponto de impacto. Este movimento ajudará a criar uma rachadura limpa na casca. Se feito corretamente, o ovo se abrirá ao longo da espátula e ficará pendurado na borda. A gema escorrerá lentamente sobre a espátula e para a frigideira. Este passo é a parte mais difícil do truque do ovo teppanyaki. Pratique até conseguir quebrar o ovo sem que ele quique na espátula.
