Produção de Xarope de Bordo em Vermont: 1,24 Milhão de Galões em 2021

Segundo o Serviço Nacional de Estatísticas Agrícolas do USDA (NASS), Vermont produziu 1,24 milhão de galões de xarope de bordo na safra 2021.

Contexto

• Líder Nacional: Vermont produz ~50% do xarope de bordo dos EUA.
• 2022: 1,9 milhão de galões (recorde).
• 2023: ~1,5 milhão de galões.
• Torneiras: ~6,5 milhões (2021) — mais nos EUA.
• Valor: ~US$ 60–80 milhões anualmente.

Por Que Vermont?

• Clima ideal: Ciclos congelamento-degelo (março-abril) impulsionam fluxo de seiva em bordos açucareiros (Acer saccharum).
• Cobertura florestal: 78% florestado; alta densidade de bordos maduros.
• Tradição e tecnologia: Conhecimento geracional + tubulação a vácuo moderna, osmose reversa.

Classificação

Graus USDA (Dourado/Delicado, Âmbar/Rico, Escuro/Robusto, Muito Escuro/Forte) — todos puros, sem aditivos.

O "ouro líquido" de Vermont é ícone cultural e motor econômico para comunidades rurais.