Dieta Ohlone na Missão Santa Clara: Carne, Desnutrição e Doença

Os Ohlone (Costanoan) da área Baía São Francisco experimentaram disrupção dietética catastrófica na Missão Santa Clara de Asís (fundada 1777).

Dieta Tradicional (Pré-Missão)

• Bolotas (múltiplas espécies carvalho) — base, lixiviadas, moídas farinha
• Sementes: chia, redmaid, tarweed, sementes relva
• Caça: veado, alce, pronghorn, coelho, aves aquáticas
• Marisco: mexilhões, amêijoas, ostras, salmão, esturjão, peixe surf
• Plantas: raiz soaproot, bolbos brodiaea, bagas, verduras
• Paisagem gerida: queimadas culturais para produção sementes/forragem

Dieta Missão (Documentada)

• Carne vaca (gado): Proteína primária neófitos (batizados) trabalhadores. Rebanhos gado = riqueza missão.
• Atolé / Pinole: Mingau grão torrado moído (trigo, cevada, milho) — base diária.
• Pozole: Ensopado hominy com carne/gordura.
• Limitado: Legumes, fruta, laticínios. Sem bolotas, sem acesso forrageio tradicional.

Consequências Saúde

• Desnutrição: Deficiência proteína-caloria, niacina (pelagra), vitamina C (escorbuto).
• Doença: Sarampo, varíola, disenteria, sífilis, tuberculose. Sem imunidade.
• Colapso demográfico: Ohlone Baía caiu ~15.000 (1770) para <2.000 (1832).

Nuance: Contexto "Vaqueros"

Fonte nota Ohlone trabalhando como vaqueros (cowboys) ranchos missão recebiam rações carne. Era minoria privilegiada. Maioria neófitos comia atolé em condições superlotadas, insalubres.

Legado

Hoje, descendentes Ohlone (Muwekma, Amah Mutsun, Costanoan Rumsen) revitalizam alimentos tradicionais: mingau bolota, bolos sementes nativas, construção barcos tule. Soberania alimentar = sobrevivência cultural.