Agricultores do Sul do México: Meios de Vida com Café de Sombra

Em estados como Chiapas, Oaxaca e Veracruz, o café de sombra é a espinha dorsal económica para pequenos produtores. Cafeeiros prosperam sob árvores nativas de dossel, que:

• Protegem grãos do sol forte → sabor complexo.
• Preservam biodiversidade e solo.
• Comandam preços premium (mercados especialidade).

Esta tradição agroflorestal sustenta famílias enquanto conserva florestas de neblina.