Café da Costa Rica: Não "Soorts" Mas Grãos de Classe Mundial

A busca "Costa Rican soorts" provavelmente significa sortes/variedades de café. A Costa Rica produz 100% Arábica — robusta é proibida por lei.

Principais Regiões Produtoras

• Vale Central (San José, Heredia, Alajuela) — Equilibrado, acidez brilhante.
• Tarrazú (Los Santos) — Alta altitude (1.200–1.900 m); complexo, notas vinho, cítricas. Mais famoso.
• Tres Ríos — "Bordeaux da Costa Rica"; delicado, floral.
• Vale Ocidental — Naranjo, Palmares; doce, frutado.
• Brunca (Pérez Zeledón) — Emergente; microclimas diversos.
• Guanacaste — Baixa altitude; mais suave, chocolate.
• Orosi — Região histórica; suave, equilibrado.
• Turrialba — Solos vulcânicos; brilhante, limpo.

Variedades

• Caturra, Catuai — Dominantes; alto rendimento, qualidade.
• Villa Sarchi, Venecia — Mutações locais.
• Geisha, SL28, Bourbon — Micro-lotes especiais.

Processamento

• Lavado (úmido): Limpo, brilhante — mais comum.
• Honey (natural descascado): Doce, corpo xaroposo.
• Natural (seco): Notas frutadas, fermentadas — crescendo.

O Instituto do Café da Costa Rica (ICAFE) garante qualidade; "Strictly Hard Bean" (SHB) = >1.200 m. Café é ~10% das exportações; vital para economia rural.