De onde veio a rezala?

Rezala é um prato popular bengali originado na região de Bengala, no subcontinente indiano, que agora está dividido entre Bangladesh e o estado indiano de Bengala Ocidental. É um curry à base de carne, normalmente feito com cordeiro, carne bovina ou frango. A carne é cozida em uma marinada de iogurte e especiarias antes de ser adicionada a um molho feito com cebola, tomate e vários outros temperos. Rezala costuma ser servida com arroz ou roti.