O Que Vem Dentro de um Burrito Mexicano? (Estilo Burrito)

"Rolo mexicano" geralmente significa burrito (grande tortilha de farinha enrolada com recheios) ou taquito/flauta (pequeno, enrolado, frito). A montagem clássica do burrito bowl/rolo:

Componentes Principais

• Tortilha: Grande (10–12"), farinha (estilo norte), aquecida.
• Proteína: Carne asada (carne grelhada), carnitas (porco cozido lento), pollo asado (frango grelhado), barbacoa (carne cozida lento), chorizo, lengua, ou frijoles (vegetariano).
• Arroz: Arroz vermelho mexicano (tomate/cebola/alho) ou coentro-limão.
• Feijão: Feijão refrito pinto/preto ou inteiro charro/frijoles de la olla.
• Queijo: Queso fresco (esfarelado, suave), Oaxaca (derrete), cotija (salgado), ou cheddar/Monterey Jack (Tex-Mex).
• Vegetais frescos: Alface/repolho picado, tomate em cubos, cebola, coentro.
• Molho/Salsa: Salsa roja/verde, pico de gallo, guacamole, crema, crema chipotle.
• Extras: Pimentões/cebola grelhados (estilo fajita), milho, nopales, jalapeños/cebolas vermelhas em conserva.

Estilos Regionais

• Mission (SF): Enorme, embrulhado em papel alumínio, arroz+feijão+carne+salsa+guac.
• San Diego: Carne asada, guac, pico, queijo, sem arroz/feijão (às vezes).
• LA: Diverso; fusão coreano-mex (burrito kimchi).
• Norte do México: Tortilha farinha, carne, talvez feijão, simples.
• Burrito de Café da Manhã: Ovos, batata, chorizo, queijo, chile verde.

Enrole firme: dobre laterais, enrole de baixo, costura para baixo. Grelhe lado costura para selar. Coma imediatamente ou embrulhe em alumínio.