Despensa do Oceano Atlântico: Peixes, Mariscos e Cefalópodes no Cardápio

O Atlântico alimenta continentes. Suas plataformas continentais, zonas de afloramento e bacias profundas produzem uma variedade staggering de frutos do mar — selvagens e cada vez mais cultivados.

Peixes de Escama (Principais Espécies Comerciais)

• Peixes de fundo: Bacalhau, arinca, saithe, merluza, peixe-vermelho — Nordeste/Grand Banks/Islândia
• Peixes chatos: Linguado, sole, halibute, linguado-europeu, rodovalho — moradores de fundo, ambas as costas
• Pelágicos: Arenque, cavala, menhaden, atum-azul, espadim, marlim — cardumes/migratórios
• Salmão: Salmão-atlântico selvagem (agora raro, maior parte cultivado: Noruega, Escócia, Canadá, Chile)
• Outros: Tamboril, raia, cação, mahi-mahi (tropical), wahoo

Mariscos (Crustáceos e Moluscos)

• Lagosta: Americana (NE EUA/Canadá), Europeia (NE Atlântico) — alto valor
• Caranguejo: Jonah, pedra, azul (Chesapeake), Dungeness (Pacífico mas relacionado), neve (água fria)
• Camarão: Setentrional (frio), branco/marrom/rosa (Golfo/Sul Atlântico), cultivado (tropical)
• Bivalves: Ostras (oriental, chata-europeia), amêijoas (quahog, surf, navalha), mexilhões (azul, mediterrâneo), vieiras (mar, baía)

Cefalópodes e Outros Invertebrados

• Lula (longfin, shortfin — pescas maiores)
• Polvo (comum, diurno)
• Sépia (europeia)
• Ouriço-do-mar (ovas/uni — Maine, Canadá)
• Pepino-do-mar (pesca emergente)
• Buzinas, conchas, periwinkles (regionais)

Contexto de Sustentabilidade

Muitos estoques recuperados (haddock EUA, vieiras, bluefish). Outros pressionados (bacalhau, atum-azul). Procure certificação MSC, origem local, sazonalidade. A produtividade do Atlântico é finita — gestão importa.